jueves, 31 de marzo de 2011

¡4 de Abril remángate!




El próximo 4 de abril es el Día Internacional para la Sensibilización sobre las Minas Antipersonal. La fecha ha sido promovida por la Asamblea General de las Naciones Unidas para rechazar el uso indiscriminado de estos artefactos y crear conciencia sobre la creciente amenaza que representan para las personas. Bajo el lema "¡Por un día pongámonos en su zapato!" 15 organizaciones gubernamentales y no gubernamentales harán llegar mensajes que busquen mover a la población colombiana en torno a dicha problemática.
La campaña será divulgada a través de las redes sociales entre otras en las que todos los colombianos serán convocados a participar activamente en un acto simbólico que consiste en remangarse una pierna del pantalón para manifestarse y así generar un impacto de opinión.

Tomado de http://noseq.com/solidaridad/9887878/4-de-abril-remangate-minas-antipersonal-colombia/

Receta de pescado para semana santa






Ingredientes:

2 ajos picados sin centro
1 cebolla de huevo picada y blanqueada
2 filetes de pescado
1 huevo
pan rayado
harina
sal
pimienta
Cilantro
oregano
Aceite



Pase el pescado por la harina, luego por el huevo y en el pan rayado ponga el oregano picado y la pimienta. Llevelo al aceite caliente y sirva con ensalda o papas.

Ponga el ajo, la cebolla, el cilantro y el aceite junto y revuelva, es perfecta la salsa para el pescado.

Disfruten!!

viernes, 25 de marzo de 2011

Hora del planeta!!



A las 8:30pm del sábado 26 de marzo de 2011, individuos, comunidades, empresas y gobiernos de todo el mundo apagarán sus luces durante una hora – La Hora del Planeta –, transcendiendo todas las barreras de religión, cultura, sociedad, generación y localización geográfica en una celebración global por el Planeta.

En un intento de promover un cambio de actitud global, la Hora del Planeta 2011 irá más allá de la hora y del cambio climático, señalando el momento a partir del cual los individuos, empresas y gobiernos se comprometerán a realizar acciones a favor del planeta para todo el año. Hogares, oficinas, edificios oficiales e iconos arquitectónicos de Europa, Asia, África, Oceanía y América se oscurecerán para simbolizar las acciones de las personas para ir más allá de la hora.

Al animar a individuos, empresas y gobiernos a comprometerse y actuar en favor de la sostenibilidad y demostrando tal compromiso al apagar las luces durante una hora concreta, la Hora del Planeta estará lanzando un poderoso mensaje de esperanza de lo que podemos lograr si actuamos juntos. Esto inspirará a otros para que se unan al objetivo final de conseguir un mundo más sano.

En lo que posiblemente será la mayor llamada a la acción para luchar contra el cambio climático, la Hora del Planeta 2011 conseguirá que cientos de millones de personas de pueblos y ciudades de los seis continentes apaguen la luz durante una hora. La Hora del Planeta 2011 pretende alcanzar el compromiso de un cambio global en beneficio del medio ambiente.

miércoles, 23 de marzo de 2011

Salsa para pasta



Salsa fileto:


6 tomates
albahaca y oregano al gusto
1 chorro de aceite
1 diente de ajo.

Licúa los tomates, con la albahaca y el diente de ajo. Coloca todo en un bowl y agrega el aceite, mezclando bien. Luego caliéntala y… ¡lista para disfrutar!

Recomendaciones:

Quitar la piel de los tomates.



tomado de
http://blogrecetas.com/salsas-para-pastas/

Dia mundial del Agua





El Día Mundial del Agua se origina en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo en Río de Janeiro, Brasil del 3-14 Junio de 1992, después de la cual, La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 22 de diciembre de 1992 la resolución por la que el 22 de marzo de cada año, fue declarado Día Mundial del Agua.

Se invitó a las naciones a realizar actividades relacionadas con la conservación y el desarrollo de los recursos hídricos, apelando a la puesta en práctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo contenidas en el Capítulo 18 (Recursos de Agua Dulce) de la Agenda 21.

Cada año una Agencia de las ONU diferente ha producido una serie de comunicados de prensa alrededor del Día Mundial del Agua, que han sido distribuidos a través de la red de contactos de cada agencia.

Además de los países miembros de la ONU, varias ONG que promueven el agua limpia y hábitats acuáticos sustentables han utilizado el Día Mundial del Agua para llamar la atención del público hacia el crítico tema del agua en nuestra era. Por ejemplo, desde 1997 el Consejo Mundial del Agua convoca cada tres años al Foro Mundial del Agua durante la semana del Día Mundial del Agua. Las agencias participantes y las ONGs resaltan temas como los 100 millones de personas sin acceso a agua potable y el papel del hombre y de la mujer en el acceso familiar al agua.

El Cuarto Foro Mundial del Agua se desarrolló en la Ciudad de México del 16 al 22 de marzo de 2006.

22 de Marzo de 2011 - Día Mundial del Agua. Agua para las ciudades: respondiendo al desafío urbano

Coordinado por la ONU-HABITAT. La comunicación e identidad visual de la campaña es gestionada por ONU-AGUA Sitio web oficial: http://www.unwater.org/worldwaterday/

miércoles, 16 de marzo de 2011

Huella ecológica...

Hola, probablemente muchos de ustedes ya escucharon acerca de la huella ecológica, pero si no, cito una definición de wikipedia (Ya se habrán dado cuenta que pasó mucho tiempo en wikipedia :P )

La huella ecológica es un indicador agregado definido como «el área de territorio ecológicamente productivo (cultivos, pastos, bosques o ecosistemas acuáticos) necesaria para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una población dada con un modo de vida específico de forma indefinida». Su objetivo fundamental consiste en evaluar el impacto sobre el planeta de un determinado modo o forma de vida y, consecuentemente, su grado de sostenibilidad.

Ahora, en resumen, la huella ecológica es la definicion de lo que necesitas para vivir, segun tu estilo de vida, hay algunos quiz por la internet, que nos dicen cuantos planetas necesitamos si todos consumimos recursos como el que contesta el quiz, actualmente tenemos un feo promedio de 1.7 planetas, así que debemos bajar ese promedio, ampliando la cultura de reciclaje y cuidado ambiental, simplemente siendo concientes de las repercusiones de nuestras acciones, cosas tan sencillas como separar la basura orgánica y la inorgánica puede ser mucha diferencia :)

Les dejo un link donde pueden realizar sus quiz, y recuerden, hay un pequeño premio para el comentador más activo al final de este mes (no spam).

http://www.myfootprint.org/

martes, 15 de marzo de 2011

Tips ecológicos

Cambiar las lámparas comunes por las de bajo consumo (si cada casa de los Estados Unidos cambiara sólo una lámpara, equivaldría a sacar de circulación a un millón de automóviles).

Apagar el PC por la noche o cuando no se use, al igual que otros electrodomésticos (la mayoría consume electricidad aunque no se los esté utilizando).

No enjuagar excesivamente los platos y elementos de cocina (una enjuagadora eléctrica usa 70 litros de agua y mucha corriente).

No precalentar el horno si no es necesario ni dejar la tapa abierta (al abrir la tapa para ver cómo está la comida, se escapan varios billetes en forma de calor).

Reciclar vidrio (tarda un millón de años en descomponerse, y es responsable del 20% de la contaminación del aire y del 50% de la del agua).

No usar pañales desechables (hasta que un niño aprende a ir al baño, usa entre 5.000 y 8.000 pañales, generando millones de toneladas de desechos no degradables).

Secar la ropa al sol (además de ahorrar recursos y dinero, protege mejor la ropa, no se decolora ni se arruga).

Lavar con agua fría y sólo con el tambor lleno de ropa (la energía que desperdician los lavarropas es equivalente a un millón y medio de litros de gasoil por día... ¡sólo en EEUU).

Usar servilletas de tela (¿es necesario explicarlo? Bueno: cientos de miles de millones de kilos de papel pueden ser ahorrados por día en todo el mundo).

Aprovechar el papel al escribir, imprimir ambos lados de cada hoja, reciclar o comprar papel reciclado o usar papel electrónico (un oficinista desperdicia 75 Kg de papel al año).

Reciclar los periódicos (el 70% de ellos se tiran a la basura; reciclar un día de periódicos salva millones de árboles por semana).

Usar envoltorios alternativos, reusar el papel de regalo, ser creativo.

Rellenar las botellas de agua (el 90% de las botellas de plástico no son reciclables y una sola botella tarda millones de años en descomponerse).

Tomar duchas en lugar de baños (un baño de inmersión requiere más del doble de agua que una ducha y requiere más energía para calentarla).

Cepillarse con la llave cerrada (el agua perdida durante las cepilladas de dientes representa el 1% del consumo mundial).

Tomar duchas más cortas (cada minuto menos de ducha puede ahorrar hasta 45 litros de agua).

Plantar un árbol (es bueno para el aire, la tierra y los animales, produce sombra, frutos y flores y hasta eleva el valor de una propiedad).

Usar el control de crucero del coche o dosificar la velocidad (la aceleración indiscriminada y las altas velocidades gastan el 15% del combustible).

Comprar artículos usados o de segunda mano (todo eso terminará tirado y generará gastos millonarios innecesarios tanto en la producción como en la adquisición de artículos nuevos).

Comprar comida local (la polución y el derroche económico producto de llevar un alimento desde la planta hasta tu mesa es increíble; comprando en mercados que auto-producen sus alimentos también ayuda a la economía local).

Ajustar el termostato (usar un grado menos de calefacción en invierno, o uno menos de refrigeración en verano puede ahorrar... ¡el 10% de la energía total consumida!).

No usar vasos desechables (al pedir un café en el trabajo, por ejemplo, se puede pedir una taza normal, que, además, mantiene mejor la temperatura de la bebida).

Combinar los quehaceres (uniendo varios viajes en uno, se puede ahorrar combustible -propio o del transporte público-, dinero y, especialmente, tiempo).

Apagar la luz. Básico (además, en verano, las lámparas contribuyen a calentar el ambiente).

Cuidar el parque, patio o simplemente el pasto de la vereda (regar las plantas a la mañana ahorra agua, porque no se evapora tan rápido).

Cuidar espacios públicos (si no hay cestos de basura en la playa, la plaza u otros lugares, no está de más llevar unas bolsas de residuos; las costumbres se transmitirán a las personas que te vean en esta actitud).

Reciclar los teléfonos viejos (en promedio, la gente cambia de celular cada 18 meses, lo que significa un residuo de 130 millones de teléfonos al año, generando grandes focos tóxicos; hay numerosos programas de reciclaje).

Hacerle mantenimiento al auto (no sólo se extiende la vida del coche, si no que se previenen o reducen las emisiones tóxicas y se ahorra combustible; también, hacer una limpieza de objetos innecesarios en el auto reduce el peso y la energía necesaria).

Tips para el hogar

Muebles
1 Para limpiar cualquier mueble es determinante saber con certeza de qué material está hecho. Si al comprarlo el vendedor le indica que es "lavable", esto no quiere decir que puede hacerse con agua y jabón. Cada material tiene su técnica para ser limpiado.

2 Los muebles nuevos de cuero pueden tratarse con aerosoles impermeabilizantes (como silicona) para protegerlos y que el polvo no se adhiera a la superficie.

3 Para prevenir que el cuero se resquebraje, el mueble debe ser colocado en un lugar donde no reciba la luz directa del sol.

4 El cuero puede ser limpiado con agua de forma esporádica, pero si se hace de esto un hábito, con el tiempo comenzará a resquebrajarse.

5 Cuando se limpia la madera con aerosoles indicados para tal fin, se debe tener en cuenta que éstos recogen el polvo y dan brillo, pero no la "nutren". Para mantener un mueble de madera con su aspecto original, lo recomendable es aplicar aceites o cremas diseñados para tal fin.

6 Es importante no confundir los aceites protectores para madera con restauradores, pues estos son líquidos que se usan para teñir zonas opacas de las piezas.

7 Si los sillones y sofás de tela tienen aspecto "sucio", lo indicado es contratar a expertos para que hagan la limpieza. Empresas como Fuller ofrecen los servicios de lavado por inyección y extracción, así como el llamado "al seco".

Cocina
8 El revestimiento más común en la cocina son las baldosas. Lo mejor para mantener el brillo y que no se tornen opacas es aplicarles espuma en aerosol, luego
de la limpieza corriente con agua y detergente. Este producto se consigue con el nombre de "espuma multiuso".

9 Al momento de limpiar los topes, como los de fórmica, la tarea suele ser sencilla pues en el mercado existen gran variedad de productos para tal fin. Pero cuando se trata por ejemplo de acero inoxidable, el bensol elimina los restos de derrames de comida y a la vez genera una capa protectora; además, permite eliminar las huellas de contacto y en el lavaplatos repele la humedad.

10 Para mantener los topes de granito, mármol y cemento pulido los especialistas en limpieza recomiendan usar productos específicos para estos materiales. El uso prologando de agua, jabón o cloro puede desbastar el tratamiento protector de la superficie.

11 Limpiar el horno puede ser una de las tareas más pesadas en la cocina cuando no se usan productos diseñados para ello. Las presentaciones en aerosol agilizan el tiempo de limpieza, pero deben aplicarse con precaución, por su composición química.

Baños
12 El cloro es muy efectivo para blanquear la loza y piezas sanitarias. Nunca debe mezclarse con otros productos como limpiadores para sanitarios, pues al unirlos se produce una reacción química que genera gases que irritan las mucosas del cuerpo; incluso pueden llegar a causar asfixia.

13 Una receta casera para devolver el brillo a las paredes del baño es limpiarlas con una solución de agua y vinagre blanco.

14 Cuando se han generado hongos y manchas de óxido por botes de agua, el mercado ofrece productos determinados para eliminarlos. No tiene la misma propiedad un limpiador de cerámica específico para la cocina, que uno para el baño.

Tejidos
15 En la limpieza diaria el sucio de las pantallas de las lámparas se elimina con un paño o plumero, sin embargo para restablecer la apariencia original, se puede lavar y secar al aire libre.
Hay que desmontarla y verificar que la estructura no sea de cartón. Si es así, lo que se recomienda es limpiarla con espuma para lavar alfombras al seco.

16 Ese pañito-esponja de múltiples usos, que funciona muy bien húmedo, a veces toma un olor desagradable a pocos días de ser sacado del paquete. Para contrarrestar esto, hay que remojarlo durante una hora en agua caliente con un chorrito de desinfectante o cloro.

17 De igual forma, para que la esponja de lavar platos no tome mal olor cada vez que se termine de usar, es necesario enjuagarla varias veces. Si se deja en un recipiente con agua y jabón, se puede colocar unas gotas de zumo de limón para evitar que se formen hongos (manchas negras o amarillas) en el recipiente.

18 Aunque los coletos se mantienen entre enjuague y enjuague, para que su uso sea más efectivo es recomendable lavarlos con jabón -en lavadora o a mano- una vez a la semana.

19 En la prensa se encuentran ofertas de servicio para lavar las alfombras sueltas y es usual que se contraten luego de que éstas tengan unos cuantos años de uso. Si se quiere lavar la alfombra en la casa, hay productos como espuma en spray o fórmulas para preparar. Los especialistas recomiendan primero aspirar muy bien toda la pieza antes de comenzar el proceso.

20 Para lograr un resultado satisfactorio cuando se limpia con espuma piezas tapizadas, se recomienda primero probar en un área pequeña de la superficie; de esta manera se puede saber si el producto decolora.

Pisos
21 En la limpieza de pisos como mármol o granito no se debe usar detergentes fuertes porque deterioran la apariencia brillante.

22 Para lograr el efecto "piso mojado" o "espejo" lo recomendable es contratar a empresas especialistas que hagan un tratamiento inicial a la superficie.

23 Hay productos como desengrasantes y removedores de cera para preparar el suelo antes del encerado; estos permiten que el proceso de pulir sea más eficiente.

24 Un secreto para que los pisos de cerámica no se marquen con las pisadas es pasar el último coleto mojado con vinagre blanco diluido en agua.

25 El parquet o piso de madera no debe limpiarse con solventes o detergentes comunes, porque estos desbastan el tratamiento que los hace impermeables.

26 Para los pisos de terracota poroso es recomendable aplicar en primera instancia, cera de pasta sólida. El proceso quizá es más laborioso, pero garantiza un aspecto brillante durante más tiempo.

27 Si se quiere aplicar productos de tecnología profesional, como los usados por empresas expertas en limpieza, la marca Fuller ha puesto a la venta una línea para el hogar que se consigue en supermercados y no sólo en los establecimientos que llevan su nombre.

Ventanas, paredes y techos
28 Cuando se limpian ventanas y paredes de vidrio, un secreto es hacerlo con papel periódico y no con un paño
o papel absorbente, pues estos pueden dejar pelusas en la superficie.

29 Las ventanas de madera estilo romanilla o macuto pueden ser limpiadas con aerosoles multiuso como el Pride. Recogen el sucio y dejan una capa que evita que el polvo se pegue.

30 Si las paredes del hogar están pintadas con productos indicados como "lavables" esto no significa que sean resistentes a todo tipo de detergente. Usualmente el adjetivo "lavable" implica que a la pared se le puede pasar un trapo humedecido con agua, pero si tiene manchas de grasa u otras soluciones hay que verificar en una porción pequeña de la superficie si la pintura no cambia de color al aplicarle agua y detergente.

31 Hay que recordar el techo y el ángulo que forman este con la pared, pues algunos insectos como las arañas o mariposas crean sus nidos allí. Sólo con pasar la escoba o la aspiradora se les elimina y se evita que al transcurrir el tiempo queden manchas o la pintura del techo pierda su color original.

Exteriores
32 En ocasiones, agua y jabón no bastan para limpiar zonas como el balcón, patios o estacionamiento.
Una alternativa son las máquinas de agua a presión que permiten limpiar a fondo pisos, paredes
y fachadas.

33 La empresa Hidrojet recomienda adquirir para el hogar el equipo Clean Jet, que propulsa agua a alta presión. Un depósito opcional permite añadir químicos especiales cuando se quiere eliminar manchas de grasa.

34 Si se requiere de una limpieza esporádica, Hidrojet también ofrece servicios con equipos más potentes y de uso profesional.

35 Un nuevo producto de la Fuller para remover restos de cemento y de óxido es el Superfull Cemento. Está indicado también para remover manchas alcalinas, hongos y moho en paredes y pisos rústicos a la intemperie.

36 Para limpiar materos de plástico o cerámica colocados en exteriores se puede usar aerosoles "todo uso". Si son de base de arcilla cruda, un trapo húmedo basta para devolverles su aspecto original.

37 Cuando en las hojas de las plantas aparecen diminutos puntos blancos, un secreto casero para eliminarlos es poner a remojar jabón azul en un recipiente con abundante agua por 5 ó 6 horas y luego limpiar las hojas con un pañito humedecido en este líquido. El procedimiento puede repetirse una vez por semana o cada 15 días, hasta que los puntitos blancos desaparezcan.

Manchas
38 Si las ventanas de vidrio presentan manchas blanquecinas o amarillentas, se puede aplicar removedor para vidrios o pintura y luego limpiar de forma habitual.

39 Cuando en la plancha se han formado marcas negras por uso de aerosoles o almidón, un secreto para eliminarlas es pasar una vela con la plancha caliente y luego limpiarla haciendo la acción de planchado sobre un paño o trapo.

40 Si los potes plásticos de comida han quedado con marcas de salsa, se les puede verter agua con un poco de cloro y dejar esta mezcla de un día para otro. Luego hay que lavarlos con abundante agua para eliminar los residuos de cloro.

41 Llenar con agua caliente y bicarbonato jarrones largos y estrechos, durante un par de horas, elimina las manchas internas cuando han sido utilizados como floreros.

42 Para desprender residuos de comida pegados en sartenes y bandejas de hornear, se pueden llenar con agua y luego espolvorear un poco de sal común. En 5 ó 6 horas no habrá necesidad de restregar con esponja; los residuos se desprenden con facilidad.

43 Las manchas de café secas en muebles o tejidos pueden ser eliminadas al frotar bicarbonato de sodio sobre la superficie afectada. Luego se pasa un trapo húmedo.

44 Aunque existen productos determinados para devolver el brillo a grifos y manillas para abrir y cerrar el paso del agua, un truco sencillo es frotarlos con un cepillo y pasta de dientes.

45 Las molestas manchas amarillas del sanitario pueden ser prevenidas con pastillas desinfectantes. Se consiguen en varias presentaciones, para colocar en el tanque o en un dispositivo que se cuelga por debajo de la tapa del sanitario.

Por la seguridad
46 Los ácaros son diminutos seres que se alimentan de microescamas que de forma
habitual desprende la piel del ser humano.
Sus desperdicios generan reacciones alérgicas, como picazón, rosetones en la piel o estornudos frecuentes. Por ello es importante sacudir las almohadas y el colchón cada vez que se cambie el juego de sábanas y si es posible, pasar la aspiradora con frecuencia sobre muebles, libros, cojines y objetos rellenos con algodón o plumas para así disminuir los efectos de los ácaros.

47 Especialistas como los de la marca Electrolux recomiendan cambiar las bolsas recolectora de polvo con regularidad para que este aparato funcione de forma eficiente.

48 No todas las aspiradoras poseen la misma capacidad de filtración. Por ello en los hogares donde habitan personas alérgicas, la misma marca Electrolux recomienda buscar modelos con filtros antibacterias y bolsas de papel desechables.

49 Si en la casa habitan animales como gatos y perros, se recomienda aspirar con regularidad los conductos de aire, respiraderos y aparatos de aire acondicionados.

50 Los llamados desinfectantes deben su nombre a la propiedad de eliminar bacterias. Luego de lavar el baño, se debe enjuagar las paredes y piso con desinfectante. Hacerlo ayudará a que no se formen hongos ni generen bacterias.

Fuente:eluniversal.com/estampastematica

miércoles, 2 de marzo de 2011

Emplatados

Dentro de lo que podríamos llamar cocina creativa, podemos hablar de una parte importante en el éxito de un plato, que es el emplatado y presentación de platos, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio. Aquí te damos una guía útil para iniciarte en este interesante arte.

Desde tiempos de los romanos, con su gusto por los excesos y el lujo, se empezaron a presentar los platos de formas a cual más original, y se valoraba el merito de un cocinero por su capacidad de impresionar a los comensales. Se habla de banquetes en los que se servía un cisne, dentro del cual, una vez abierto, venía un ganso, que a vez, al abrirlo, dejaba escapar pájaros vivos que aleteaban entre los asistentes, asombrados.

Hoy día, está claro, no se estilan estos excesos, y la decoración tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos. Básicamente, dejémonos llevar por nuestra intuición y buen gusto, pero hay varias reglas que nos pueden guiar.


En primer lugar, si disponemos de suficiente vajilla, la elección del plato es importante. Normalmente suele quedar mejor un plato muy neutro, con color pastel claro, o incluso blanco, y si es sin dibujos mucho mejor. Las vajillas clásicas más decoradas son otra opción, siempre que tengan una decoración sencilla y neutra, y si es posible sólo en los bordes.

Personalmente prefiero platos grandes, lisos, donde la comida, aunque sea una ración generosa, tenga espacio alrededor y no llene por completo la vajilla usada. Lo de las cantidades a servir es algo muy discutible. Las raciones en hostelería están muy medidas, a veces en exceso.

Las nuevas modas tienden a pequeñas cantidades, sobre todo en la cocina molecular, más experimental. Sin embargo, no es lo mismo si vamos a servir un plato de pasta o un estofado tradicional, las cantidades en este caso pueden ser mayores.

Podemos adoptar diferentes formas de composición básicas:

Composición simétrica. Referida a un equilibrio bilateral y proporcional entre las partes del plato, con un equilibrio entre el peso de los diferentes componentes. Existe igualdad de peso en las dos partes del plato, como alas de mariposa. Transmite una sensación de orden y armonía procedente de la misma Naturaleza.

emplatado simétrico

Composición asimétrica. Dividimos la composición en dos partes asimétricas, una con mayor peso que la otra. Transmite un mayor dinamismo y tensión, digamos mayor vitalidad.

emplatado asimétrico

Composición rítmica. Repetición de elementos principales con alternancia de otros menos importantes. Crea un efecto dinámico y estimulante, que capta mucho la atención.

emplatado rítmico

Composición oblicua. Líneas transversales y giradas respecto al espectador-comensal, que crean un efecto tridimensional de profundidad, y que transmite gran dinamismo.

emplatado oblicuo


Composición en escala.
Elementos que se repiten con diferentes tamaños, de forma proporcional.

emplatado en escala

En función de estos conceptos básicos, podemos realizar varios tipos de composición:

Composición triangular o piramidal.
Jugamos con las alturas, formando una pirámide en el plato, o bien un triángulo en plano.

composición triangular

Composición en cuadrado, tanto en horizontal como en vertical. Establecemos la composición en base a cuadrados o rectángulos simétricos.

composición cuadrada


Composición circular o lineal
, respecto a un punto central, disponemos los elementos de forma circular u ovalada, creando un efecto de dinamismo muy interesante.

composición circular

Estas formas de composición básicas se pueden combinar asimismo en el mismo plato, creando presentaciones más sofisticadas. La experiencia y saber hacer nos guiaran sobre la mejor forma de presentar cada plato.

Una buena recomendación, para empezar, es ensayar en casa diferentes presentaciones con cada plato, hasta ver la que más nos gusta, siguiendo la guía que os he dado en este post. El emplatado y presentación de platos es casi un arte en si mismo, no se aprende en un día, y requiere que desarrollemos un cierto sentido estético.

Tomado de http://www.directoalpaladar.com/otros/emplatado-y-presentacion-de-platos